1.把鸡翅泡水里去血丝，然后洗干净沥干水分。
2.用刀在鸡翅正反面各划两刀。便于入味。
3.在鸡翅内加入适量的酱油和少许料酒，腌制半个小时。
4.待鸡翅腌制完毕后，把土豆去皮切块备用。
5.把姜、大葱和蒜切碎（切断、切条或切碎都随意）。
6.开火，在锅内加入适量的食用油。
7.姜、葱、蒜以及干辣椒下锅煸炒，炒出香味。
8.把腌制好的鸡翅下锅进行翻炒。
9.鸡翅炒至片刻后，加入五香嘴、八角以及花椒。
10.待鸡翅变色后，加入切好的土豆块。
11.加入适量的水，水量一定要漫过鸡翅和土豆，把之前腌制的酱汁一起倒入锅内，然后盖上锅盖，中火炖到收汁。
12.出锅前，加入盐和味精调味即可。
13.出锅了，撒上些许葱花。
