正宗腌制坛子肉的做法如下
【主料】五花肉1500g
【辅料】葱、生姜、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁、冰糖各适量
做法
1、将食材准备好。五花肉洗净，切成大块；葱洗净切段；姜洗净切片。
2、将五花肉放入锅中，加入适量的水、白酒、大茴香以及葱段一起煮。
3、煮开后撇去浮沫，再煮5分钟关火。
4、捞出煮好的五花肉码入砂锅中，加入老抽、生抽、姜片、姜汁、冰糖和卤料（花椒、白芷、肉豆蔻、桂皮、大茴、小茴香、香叶、良姜、栀子），加入足够的水没过肉块。
5、先用大火煮沸，再转小火炖至五花肉软烂。
6、最后用大火收浓汤汁，至颜色酱红即可。用时大约2.5小时。烂即成
