主料4人份
腊肉200克
干豆角120克
辅料
小米椒2个
大蒜15克香葱1根 盐2克麻辣鲜调味料2克
步骤1
原材料准备。干豆角提前用冷水泡发
步骤2
腊肉洗除表面的灰尘，冷水上锅蒸20分钟
步骤3
蒸腊肉的同时处理豆角。泡发好的豆角洗净切寸段，小米椒，蒜粒切碎
步骤4
蒸好的腊肉，待温度降下来后切片
步骤5
热锅凉油，入小米椒，蒜粒翻炒
步骤6
入腊肉翻炒
步骤7
入干豆角翻炒
步骤8
加入适量盐，麻辣鲜调味
步骤9
沿锅边淋入适量水，焖烧3分钟左右，撒葱段出锅即可
烹饪技巧
腊肉提前蒸好，后期下锅只需稍翻炒即可
根据腊肉的咸度，适当加盐调味即可
