用料
蛤蜊肉 100克
鸡蛋 2个
生姜 1小块
大蒜头 2瓣
香葱 2根
小米辣 2个
橄榄油 1勺
料酒 2勺
生抽 1勺
盐 少许
白糖 半勺
6月香豆瓣酱 1勺
做法步骤
1、把要做蛤蜊肉炒鸡蛋的食材准备好.
2、蛤蜊肉要用清水浸泡一会儿.超市买的基本都是干净无沙的
3、蛤蜊肉浸泡以后把水分挤干放入碗内
4、碗中打人2个鸡蛋.倒入切好的香葱末
5、放入少许盐和白糖调味
6、把鸡蛋打撒充分搅拌均匀备用
7、锅中热油.下入姜蒜末小米辣爆出香味
8、然后把搅拌均匀的蛤蜊肉鸡蛋倒入锅中翻炒片刻.蛤蜊肉不能炒的太老.炒老了鲜味就流失
9、加入一勺灵魂调料6月香豆瓣酱.料酒.少许生抽充分翻炒均匀.把所有调料和酱汁都裹在蛤蜊肉和鸡蛋上.嘿嘿偷尝一口嗯鲜上加鲜～
10、装盘即可
