干咸菜疙瘩太硬咬不动怎么办

应该是腌制之前晒的时候长了，把疙瘩晒蔫了，所以才会咬不动。可以把咸菜疙瘩用擦板擦成丝，用水泡半小时后用肉丝炒一下，加入葱姜沫，特别好吃，也容易嚼动。

或者是擦成丝后用刀剁碎，然后用肉沫炒一下，吃着就不费劲了。

以后腌制之前不要晒太久了，三两个表皮干了就可以。