上海青怎么去土腥味

焯水，上海青可以通过焯水去土腥味。

上海青有土腥味，可以在烹制前仔细清洗几遍，并在清洗加上点小苏打，以去除上海青菜中的污溃残留。再就是焯水，焯水时放些许咸盐，可以通过焯水去除上海青菜的异味。

上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。上海青烹制可以炒菜，炖汤等食用。