为什么不锈钢锅炒菜不好吃

不锈钢锅最大的缺点是导热差，用来做煎锅、煮锅、炸锅还可以，但是用来做炒锅的话，是无法满足爆炒的要求的，所以用不锈钢锅炒菜的话，基本上菜都是被蒸熟而不是炒熟，没有翻炒的快感。

再有一点，不锈钢锅炒锅较重，颠勺困难，做淀粉量多的食物