冰糖雪梨用单晶还是多晶冰糖

炖冰糖雪梨用多晶冰糖最佳，单晶冰糖次之。单晶和多晶冰糖都是以糖为原料，其营养价值是一样的。不过因为结晶过程不同，单晶冰糖的纯度更高一点。