带鱼段怎样炸才酥脆

1.带鱼洗净切段，肉厚的地方打花刀，放盐葱姜料酒五香粉腌制10-15分钟。

2.挑拣出葱姜，尽可能的控干水分，我这用的红薯淀粉，薄薄的裹上一层，这样炸出来不沾不碎，

3.起锅烧油，油温五成热即可下锅，不要摞和粘连，炸一会再翻动，两面金黄捞出。

4.可根据个人口味撒一些调味料，