主料
蛋白 1个
糖 37克
水 10ml
吉利丁片 1条
辅料
玉米淀粉 适量
做法步骤
1.烤盘倒入玉米淀粉用鸡蛋的大头压出一个个小窝
2.吉利丁片用冷水泡软
3.27克糖加100ml水加热至糖融化再加入吉利丁片融化拌匀
4.蛋白加10克糖打发
5.打至湿性发泡
6.加入吉利丁片融化了的糖水迅速倒入打发的蛋白中
7.再次打发至硬性发泡
8.装入裱花袋
9.挤入小窝后再撒上玉米淀粉盖住
10.15分钟后用网筛轻轻的筛除多余的粉
11.放在烤盘上晾干大约2到3小
12.轻轻装盘
13.加入巧克力酱就成了棉花糖汉堡
