材料：
鸡腿（整腿）1个、鸡翅（整翅）1个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、白薯（红薯）
1个、芋头3个或山药1根
调料：李锦记精选老抽、料酒、葱、姜
备料：
1、 葱切段，姜拍扁备用；
2、 鸡切块用碟新泡20分钟后洗净；
3、 将洗净的鸡切放入大不锈刚盆中，加入老抽、料酒、葱段、
姜混合拌匀，料没过鸡块，腌制约十五分钟；
4、 胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮，以滚刀切法切成块状备用；
5、 洋葱对切成块状备用：
厨具：6升汤锅
做法：
1、 将6公升烤锅置于炉上，无油无水；
2、 先将切好的洋葱和胡萝卜放入无油无水的6公升烤炉内铺底；
3、 再将切好的土豆、红薯、芋头依次均匀放入锅内；
4、 腌制好的鸡块均匀放在最上面；
5、 最后盖上锅盖点火或放置多用途承架制做下一道菜；
6、 蒸气锁上锁之后，中小火28分钟与元宝肉、蒸鸡蛋同时出锅。
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