豆腐
1块
香菇
适量
昆布
适量
味淋
适量
葱花
适量
清酒
适量
酱油
适量
柴鱼片
适量
胡萝卜
1个
黑木耳
适量
黑芝麻
2大匙
白芝麻
2大匙
海苔丝
少许
七味粉
少许
关东煮汤豆腐的做法
步骤 1
切香菇
将香菇泡水后切片备用。
步骤 2
切黑木耳
将黑木耳切末备用。
步骤 3
切胡萝卜
将胡萝卜切丁备用。
步骤 4
捏豆腐
将切好的食材与豆腐放入碗中捏碎，然后加入2大匙白芝麻、黑芝麻和少许盐搅拌均匀。（豆腐用重物压出水分，做出的丸子不易散。）
步骤 5
捏豆腐丸子
将搅拌均匀地豆腐捏成丸子备用。（尽量将豆腐丸子捏紧，入锅炸时不易散开。）
步骤 6
炸豆腐丸子
将捏好的豆腐丸子放入油锅中炸。
步骤 7
熬煮底汤
将适量的昆布、小鱼干、水以及泡过香菇的水放入锅中熬煮。
步骤 8
调味
将适量的味淋、清酒、盐、酱油放入底汤中煨煮。
步骤 9
放柴鱼片
将柴鱼片倒入锅中煨煮1分钟。
步骤 10
滤出
将底汤滤出。
步骤 11
倒入碗中
将滤出的底汤倒入碗中备用。
步骤 12
焖煮豆腐丸子
将炸好的豆腐丸子舀出，放入底汤中小火焖煮30分钟。
步骤 13
将适量的葱花撒在食材上即可享用美味。
