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火焰醉蛋的做法

火焰醉蛋的做法

更新时间:2023-06-28 13:21:20

火焰醉蛋的做法

1. 选取新鲜鸡蛋放入凉水锅里,烧沸,煮三四分钟,将鸡蛋捞出,放入清水中。 煮蛋要掌握好时间,不可老,也不可太嫩,要使蛋黄外面凝固,黄心呈粥样状。

2. 将煮好的鸡蛋放在小缸里,加入开水和精盐,开水以没过鸡蛋为宜,再放入些花椒。

3. 水冷后倒入一杯大曲白酒,使卤有酒香味。 放入的蛋可轻轻敲破,但外壳要保持完整,要将盖封严,捂上六七天即成。

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