龙骨哪个部位的肉比较嫩

1 龙骨的肉比较嫩的部位是龙骨肉的末端和中段。
2 这是因为这些部位的肌肉接近骨头，肉质较嫩，含有较多的筋膜，脂肪内含量相对较少，易于消化。
3 此外，龙骨肉的佐料和烹饪方式对肉质的口感也有很大影响。
可以加入一些辣椒、姜蒜等香料，适当腌制后慢慢炖煮，让肉质更加鲜美。