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泡椒淹青笋怎么做

泡椒淹青笋怎么做

更新时间:2023-09-11 09:10:45

泡椒淹青笋怎么做

准备材料:青笋 1000 克,鲜小米椒 100 克,清水 1000 克,白醋 200 克,盐 50 克,蒜仁 5 瓣,生姜 4 片,花椒数粒

开始制作:

1. 莴笋去叶及皮,切成 5 厘米长、小指粗的条。

2. 莴笋条入盆,加入 10 克盐拌匀腌 20 分钟,控去汁水。

3. 小米辣洗净去蒂,晾干表面水分,斜刀切成两段。

4.不锈钢锅上火, 倒入清水烧开, 加入小米椒、 蒜仁、 姜片、 花椒和盐,以小火煮出味, 加入白醋搅匀, 离火晾凉。

5. 取一个干净广口瓶子,装入莴笋条,倒入调好的味汁,加盖密封,晃匀静置,泡 1 天即可食用。

小贴士

1. 莴笋切成片,泡的时间相对短点。

2. 调味汁时最好不要用铁锅。

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