大头菜的升糖指数

大头菜是低生糖指数食品，GI 25-35左右，可以放心食用。大头菜主要含膳食纤维，维生素，含糖量很低，属于低升糖指数蔬菜，一般制作成咸菜食用，通常会加盐巴，辣椒，花椒，味精等调料，有些人会加少许糖调味，总体来讲，鲜品和成品都属于低生糖指数。