1冷藏：最省事的办法，把杏直接放进冰箱冷藏。吃的时候，把杏洗净去核，放进盘子里，拌上点沙拉酱，餐桌上摆一盘，也很有创意。冷藏的杏是凉凉的，不宜多吃。
2晒杏脯：把吃不完的杏，清洗干净，取出杏核，放进盆子里，按4斤杏1斤白糖的比例，把杏和白糖搅拌均匀，放进冰箱冷藏几个小时，再把盆里的杏与白糖发生反应产生的汤，一起倒进干净的锅里，小火慢煮，开锅后关火。
3熬杏酱：如果嫌晒杏脯太费事，也可以直接把杏清洗干净，去掉杏核，加白糖或冰糖煮成杏酱，装进干净的瓶子里，放冰箱冷藏，也能保持一段时间，杏酱搭配面包片，的确不错。
4做馅：还有一种方法，把杏洗净去核加白糖，做成馅活，包成杏肉包子蒸熟，放凉后装袋放进冷冻室储藏，也能存放一段时间，想吃杏的时候，把包子拿出来热热，酸甜的杏肉也是挺诱人的。
