鱿鱼炒黑木耳是一道常见的家常菜：鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，它富含多种维生素及钙、磷、铁、碘、锰、铜等多种元素，能促进骨骼发育和预防贫血哦。黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。鱿鱼和木耳一起炒着吃不仅味美可口而且营养丰富，那么就跟着小溪来看一下烹制过程吧：
食材：木耳150克，鱿鱼200克，蒜台10根，红干辣椒3个，花生油
佐料：食用盐，花椒，姜，鸡精，味精，半斤香
1、将干木耳放水里浸泡1小时左右，鲜鱿鱼切花刀，洗净的蒜台切成2厘米段，姜切成丝，干辣椒可以不切。
2、炒锅里放上适量花生油，油烧至七成热放适量花椒和干辣椒，然后放入蒜台，加少许食用盐翻炒约1分钟。
3、放入洗净切好的鱿鱼继续翻炒，直到鱿鱼变成鱿鱼卷。
4、放入木耳，在放入适量食用盐继续翻炒约3分钟。
5、关火，放入适量的味精、鸡精和半斤香，搅拌均匀出锅。
小贴士：1、有蒜台的情况下，可以不放葱花，一样很美味哦。
2、注意食材下锅顺序，蒜台-鱿鱼-木耳下锅顺序很重要啊，先蒜台在炒制过程中不易砰溅热油，随后放鱿鱼容易入味，最后放木耳既不会因为木耳带水与热油砰溅又能让木耳充分吸收蒜台辣椒和鱿鱼混炒产生的汁液。
3、鱿鱼虽然营养价值较高，但高血脂、高胆固醇血症、脾胃虚寒等人群不适宜食用哦。
