腌木耳
用料
主料卷心菜适量
辅料胡萝卜适量黑木耳适量
调料食盐适量野山椒适量白醋2勺白糖适量
腌木耳的做法
1.莲白洗净沥干水分，手斯成小块，胡萝卜切小片。撒上盐和白砂糖，糖要多些，突出甜味才好吃。盐不要太多，有咸味即可。兜匀，腌约30至60分钟
2.干木耳泡发，摘成小朵，在开水里氽烫一下捞出沥干、晾凉
3.把腌过的莲白、胡萝卜，和氽好的木耳一起放在大盆中
4.调入白醋2勺（以喜欢的酸度为宜）
5.放入适量的野山椒，如果喜欢较辣的，可以把整条的野山椒剪成小颗粒。同时调入泡野山椒的汤水两大汤勺，泡野山椒的水比较咸，加入时要边尝边添
6.加盖或密封，室温腌一晚上即可食用。腌的时间越久，泡菜的味道越足。入味后最好冰箱冷藏保存
菜品特色
1、大鱼大肉、山珍海味之后，一碟酸酸甜甜的泡菜成了餐桌上的主角。
2、称之为傻瓜版，实在是因为它太没有难度了。酸、甜、辣各种味道随意调配，现做现吃，十分方便。
