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为什么剥鸡蛋前要过冷水

为什么剥鸡蛋前要过冷水

更新时间:2023-09-10 14:00:07

为什么剥鸡蛋前要过冷水

刚熟鸡蛋皮很难剥,但是把它放到冷水过一下鸡蛋皮就很容易剥了。鸡蛋是由蛋壳,蛋白,蛋黄构成。蛋壳与蛋白之间,有一层很薄的蛋壳膜,在鸡蛋内部有气室。在煮鸡蛋时,鸡蛋内的气室会膨胀,有一部分气要跑到蛋壳外面来,煮好的鸡蛋立即放入冷水中过一下,因水进入蛋壳与蛋白之间,所以蛋壳就好剥了。

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