1. 准备好鸡蛋和瘦肉。肉切丝后放到小碗里，加入葱姜蒜，酱油，料酒，胡椒粉和生粉拌匀。
2. 把鸡蛋打散，倒入一匙料酒和少量盐拌匀。
3. 大火热锅将肉丝炒熟，然后缓缓地把鸡蛋液倒入锅里，均匀地覆盖在肉丝上。
4. 蛋饼开始冒泡泡的时候撒上适量葱花，看上去赏心悦目的
5. 转开小火，然后盖上锅盖小焖一分钟。
6. 掀开盖子的时候当然是香味扑鼻。。不过还有最后一道工序：在蛋饼的边缘均匀地浇上一匙料酒。多次实践证明：这样可以为蛋饼增色提味不少。
7. 最后可以出锅装盘了，撒上几片香菜叶子加以点缀。一道平民美食告成，可以开动啦！
