洪泽湖小鱼干做法

配料：

洪泽湖小鱼干 8条、红椒 8颗、蒜叶 3颗

烹饪步骤：

1.小鱼干清洗干净，并用纸巾吸干表面水份；

2.蒜叶、辣椒等配料切好备用；

3.起锅热油，将小鱼干平铺放入；

4.小火慢煎，煎黄翻面，继续煎黄；

5.将小鱼干推至一旁，将油聚集到一处，放入配料；

6.配料上倒入生抽、蚝油、些许盐，翻拌均匀；

7.倒入2勺料酒和些许热水，小火盖上锅盖焖煮，水份收干装盘即可；