二刀肉三线肉五花肉区别

二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉，因为它是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉，而且二刀肉有肥有瘦，肥瘦搭配，一刀肥的多，二刀肥四瘦六。三线肉指的是五花肉的更具体的部位的一段肉。具体来讲，三线肉就是肥肉和底部的瘦肉中间有一道长长的瘦肉线隔着的那种，形成肥肉线、瘦肉线和瘦肉线三道明显的线，因此俗称三线肉。|