为什么卤小龙虾不剪头 不抽虾线

第一，因为小龙虾去头比较麻烦，为了节省人工，所以饭店的小龙虾是不去头的；

第二，很多饭店的小龙虾价格是以斤论，小龙虾不去头可以增加重量，利润更高；

第三，很多人去饭店吃小龙虾享受的就是边剥壳边聊天的过程，饭店若是将小龙虾的头去掉，反而是多此一举。