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当归泡鸡爪出摊卖做法

当归泡鸡爪出摊卖做法

更新时间:2023-07-18 15:43:41

当归泡鸡爪出摊卖做法

第一步:市场买鸡爪,请老板帮忙剪去脚趾壳,回到家清洗干净后宰成三段。我一次想多做些吃两天,我买的约1.5斤,你可以根据自家喜好决定买多少。

第二步:全部处理好后准备焯水。冷水上锅放入姜片和料酒,大火煮开,舀出泡沫,再中大火煮8分钟左右。要煮熟,但也不宜太久。

第三步:在煮的时间可以准备调味汁,我做的量偏多,用一个很大的柠檬,切片,去除中间白色米籽,3个二荆条辣椒,小米辣5个,生抽、盐、白糖、醋、凉开水一起准备好装入碗里,搅拌均匀,我还放了干花椒粒,你也可以当点。小米辣根据自己喜辣程度酌情增减。

我用的我们四川安岳的柠檬,很便宜。

第四步:煮好了鸡爪后,舀出再放入在冰水里面浸泡5分钟,这样做出来的鸡爪更紧实Q弹,口感特别好。我是买了冰冻两瓶矿泉水来泡的,你可以提前准备好冰水就免得花钱出去买咯!

tips:若准备调味汁不够熟练,可以提前在煮鸡爪之前准备好,以免在准备时鸡爪煮过时间。

第五步:将鸡爪捞出,倒入调味汁,切胡萝卜和洋葱一起放进去,搅拌均匀。翻伴需要偏大一点的容易。胡萝卜和洋葱泡出来特别脆爽,也可以根据自己喜好加或不加。全部翻拌均匀后倒入一个方便放冰箱的盆里,盖上保鲜膜,放入冰箱,冷藏5个小时或过夜更入味。第二天一早也可以翻拌一次。

第六步:需要吃时,取出,用干净勺子盛出一碗,可以当菜也可以当零食,特别好吃。晚上一家人看电影时变边啃边看,超级过瘾!

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