原材料准备:
1.青萝卜一根
2.猪五花肉或者排骨边肉,不要太肥(最好三肥七瘦)
3.干虾仁,香菜,香葱
4.鸡汁等一些家常调料
正宗做法制作步骤:
1.首先将青萝卜改刀切丝。
2.猪肉切片,用绞线机搅碎,细一点打着。
3.绞好的肉馅放入盐,十三香,白胡椒粉,香油,生豆油,水适量。
4.之后沿一个方向搅打上劲。
5.上劲后加入一小勺干淀粉,沿一个方向继续搅打。
6.搅拌好的肉馅,放入冰箱冷冻室,半个小时。
7.将干虾仁用水浸泡,切点香葱花,香菜段。
8.所有原材料准备完成。
9.锅接清水,挤丸子凉水汆丸子。
10.准备一个餐具,底部放香葱,香菜段,白胡椒粉,香油。
11.汤烧开撇去浮沫。
12.下入萝卜丝,
13.萝卜煮熟后加入盐味精调口。
14.将汤倒入事先准备好的汤底即可。