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原始面包的做法

原始面包的做法

更新时间:2023-06-27 00:32:44

原始面包的做法

材料:中筋面粉350克、白糖40克、酵母3克、蛋清50克、常温水170毫升、20克食用油、豆沙适量

方法:

1、先来和面,中筋面粉350克,白糖40克,酵母3克,蛋清50克,常温水170毫升,没有干面粉后加20克食用油,上手揉成一个偏软的面团。

2、移到砧板上继续揉搓,像搓衣服一样揉出手套膜,刚开始揉会比较粘手,多揉一会儿就好了,醒发至两倍大。

3、面团儿醒发好后先揉搓排气,再擀开擀薄。

4、均匀的抹上豆沙,卷起来,再从中间切开,顶端不要切断了。

5、编起来,最后从一头盘起来,生胚就做好了。

6、模具刷油防粘,放入面包生胚醒发至两倍大,现在来看一下,体积明显变膨胀了。

7、刷上蛋黄液,撒上白芝麻,盖上保鲜膜上锅蒸,水开上汽后开始记时间,全程大火45分钟,关火再焖5分钟,出锅。

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