1、刚刚从地里挖回来的土豆，要先放在阴凉的地方吹干表面的泥土水分，大概需要晾晒3-5天这样。等土豆表面的泥土轻轻用手拍下就能弄掉表面的泥土为准。
2、土豆保存的第一种方法：把泥土已经吹干的土豆，放到黑色的塑料袋里，袋子里放入2个苹果，将土豆放到阴凉，太阳晒不到的地方，比如地窖，储藏室等地方储藏。放入苹果的目的是抑制土豆发芽。这样也能保存3-5个月这样。
3、土豆保存的第二种方法：将土豆洗干净，去皮后，放在锅里蒸熟，然后冷却，用保鲜袋装好，放在冰箱的冷冻层。需要的时候拿出来炖肉，做土豆泥等均可。
4、土豆保存的第三种方法：将土豆洗干净，去皮后，切成小条状，类似于炸薯条的方式。把切好后的土豆放在热水中，煮3-5分钟后，捞起来冷却后装在保鲜袋中，放在冰箱的冷冻层保存。需要的时候，从冷冻层拿出下锅炸薯条即可。
5、土豆保存的第四种方法：土豆不要洗，直接带泥放入纸箱中，放置于干燥处，不要受潮。
6、土豆保存的第五种方法：把新鲜的土豆做成各种小吃，然后再进行冷冻保存。不过这种加工就比较麻烦，如加入面粉做成土豆粿，放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煎炸后就可以吃了。
