油炸抗浪鱼的正宗做法

用料

抗浪鱼1斤（5条），盐3克，料酒1勺，红薯淀粉1勺，植物油1000ml，孜然粉（五香粉）2克，小葱3根葱叶

做法

步骤 1

鱼去鳞片去鱼鳍去内脏，身上划上几刀！将盐和料酒均匀涂抹在鱼身上，肚子里和刀口内也要涂抹，五分钟后薄薄的涂一层淀粉！

步骤 2

中火让油温升高至八十度左右，变小火，小火，小火，将鱼一条一条轻轻放入油锅中，慢慢的炸至金黄色！

步骤 3

漏勺沥油，摆盘，洒上孜然粉或者五香粉，再撒点葱，可以上桌啦！