主料
牛肉250克
蕃茄三个
辅料
番茄酱3大勺
配料
料酒一小勺
生粉两小勺
糖少许
盐姜汁少许
醋少许
鸡粉少许
胡椒粉少许
1.牛肉切薄片,用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分钟。
2.蕃茄去皮,纵向切成块,一个蕃茄大概切8块。
3.再来调个汁,番茄酱2大勺(可以依个人喜好随意添加),加少许醋和糖,如果觉得不好掌握可以蘸一点尝尝,醋和糖不能太多,给番茄汁加点味儿就行,也可直接用蕃茄沙司,不用调制。
4.锅里放适量油,烧热,倒入牛肉片翻炒。
5.翻炒至变色,加调好的番茄酱汁,快速炒匀。
6.再加入蕃茄翻炒均匀,再放一大勺番茄酱,然后快速炒匀,至蕃茄变软即可,不可炒太久,不然牛肉的口感就老了。