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白切冻猪手正宗做法

白切冻猪手正宗做法

更新时间:2023-10-07 01:05:59

白切冻猪手正宗做法

猪手1斤, 鸡汤(浸过猪手的分量 ),蒜蓉适量

沙姜适量 , 炸花生适量,芝麻适量

香油适量, 葱适量,香菜适量

步骤:

1、制作白切猪手,最好选猪前蹄。先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时,关火继续浸半小时后捞起,用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时;

2、待食用时从冰箱取出猪手,切薄片摆盘;

3、酱汁:将蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、酱油拌匀;

4、拌好的酱汁淋在猪手上,最后撒上香菜丝、葱丝便可。

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