越冬小葱种得早能割吗

可以

冬葱的抗寒力比较强，在-30℃的低温下，都不会被冻亡，所以可以露地安全越冬。

冬葱土壤过冬，就是大葱冬初不收刨，随着天气的转冷，要顺葱沟的两边培土，保持葱白不受冻，不失水，等到供应时可随刨随上市，方法简单易行，且贮藏效果比较好。

你也可以收刨后采取沟藏，冻藏，窖藏，冷藏都可以。