面包烤出来会缩怎么解决

面包烤出来会缩，可以通过以下方法解决。
首先，面团要发酵时间充足，发酵时要注意温度和湿度的掌控，发酵好的面团依次滚圆、松弛、整形，避免在操作时过度压缩，整形后放在餐具中再次滤醒统一性，等待餐具中面包体积到达要求后再放入烤箱内进行烘烤，特别是面团里面不要有气泡，烤箱选用抽湿的方式，烤箱温度要高，并且逐渐下降，期间要定时喷水，这样烤出来的面包体积才会比较稳定不会缩。