主料 羊肋条肉400克
辅料 胡萝卜 葱姜 生抽老抽 料酒 胡椒粉 山奈八角 桂皮香叶 草果白扣 砂仁 各适量
做法步骤
将羊肋条肉切块,用清水浸泡去除血水捞出沥干,
步骤 2
锅内下油,下入白糖炒出糖色,下入羊肋条肉块炒匀,烹入料酒,下入大葱和老姜炒至羊肉收缩,
步骤 3
下入豆瓣酱炒透出红油,淋入生抽和老抽,掺入足量鲜汤烧开,转入砂锅,放入山奈、八角、草果、白扣、砂仁、桂皮、香叶,
步骤 4
中小火焖制一个半小时,再将胡萝卜切块下锅继续焖制半小时,调入盐、鸡精和胡椒粉即可。
主料 羊肋条肉400克
辅料 胡萝卜 葱姜 生抽老抽 料酒 胡椒粉 山奈八角 桂皮香叶 草果白扣 砂仁 各适量
做法步骤
将羊肋条肉切块,用清水浸泡去除血水捞出沥干,
步骤 2
锅内下油,下入白糖炒出糖色,下入羊肋条肉块炒匀,烹入料酒,下入大葱和老姜炒至羊肉收缩,
步骤 3
下入豆瓣酱炒透出红油,淋入生抽和老抽,掺入足量鲜汤烧开,转入砂锅,放入山奈、八角、草果、白扣、砂仁、桂皮、香叶,
步骤 4
中小火焖制一个半小时,再将胡萝卜切块下锅继续焖制半小时,调入盐、鸡精和胡椒粉即可。