当前位置:首页>维修大全>综合>

烤蛋黄酥为什么会裂口

烤蛋黄酥为什么会裂口

更新时间:2023-10-27 01:27:51

烤蛋黄酥为什么会裂口

原因有以下几方面:

1、饼皮糖浆不够,解决办法是增加糖降用量。

2、饼皮油的量不足,解决办法是增加油量。

3、操作时撒粉过多。

蛋黄酥开裂怎么办

一般是这样的,都会裂开。在加热过程中,里面气体膨胀,会有一个膨胀的过程。如果想好看,可以在烘烤到膨大定型后,再刷蛋液,撒芝麻,不过要多实几遍。最后上火开大一点上上色就是了。

更多栏目