椒盐蛇是一道美味可口的中式菜肴,下面是制作椒盐蛇的简单步骤:
材料:
- 蛇肉(约500克)
- 椒盐粉(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将蛇肉切成适当大小的块状,用盐、白胡椒粉、鸡精、料酒和姜蒜末腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,再加入腌制好的蛇肉块煸炒。
3. 加入适量的生抽和料酒,继续翻炒。
4. 加入适量清水,盖上锅盖煮约5分钟,直到蛇肉熟透。
5. 取少量油,加入椒盐粉,炒至粉末溶解,再将煮好的蛇肉块放入翻炒,直到椒盐粉完全附着在蛇肉上。
6. 最后,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
椒盐蛇的关键在于翻炒的时间和火候,建议多次翻炒,确保蛇肉均匀受热,口感更佳。烹饪过程中不要加水,否则蛇肉会过于干燥。可以根据个人口味调整椒盐粉的使用量,也可以加入其他香料和调料来提升口感。希望这份简单的食谱能有所帮助,期待品尝美味的椒盐蛇!
