【食材】
鸭胗4个，线椒2根，蒜10瓣，料酒1汤勺，八角3粒，生抽1汤勺，糖1/2小勺，鸡精1小勺，盐适量
【烹饪步骤】
步骤1
线椒洗净切成小圈。
步骤2
蒜瓣全部切碎。
步骤3
锅中倒入适量水，3个八角，烧开后放入洗净的鸭胗，焯烫约1分钟后捞出洗掉浮沫，沥干水份。
步骤4
将煮熟的鸭胗切薄片。
步骤5
放入盘中，倒入少许的生抽，1汤勺料酒抓匀后腌制15分钟。
步骤6
另起锅倒入适量油，烧热后放入蒜末和辣椒圈炒香。
步骤7
倒入腌制好的鸭胗片炒匀炒香。记得不要把腌制时留下的汤汁一起倒入，那个会有点腥。
步骤8
放入生抽，鸡精和糖充分炒匀，炒匀后尝一下咸淡，再决定放多少盐，然后再翻炒1分钟。
步骤9
出锅前淋入少许香油，炒匀后就可关火出锅了。
