原材料：章鱼足500克、姜片、蒜片、大葱段、干辣椒少许
调料：老抽、生抽、料酒、盐、白糖、耗油、秘制蒜蓉辣椒酱
（去腥）
这个步骤比较关键，会影响食材的口感和味道，首先将章鱼足洗净切成段，然后冷水下锅，倒入少许料酒，放入姜片，水煮开后捞起，用冷水冲洗一遍，这样处理后的章鱼足就不会有腥味。
将油锅烧热，放入姜片、蒜片、大葱段、干辣椒爆香，然后放入章鱼足爆炒，再依次加入老抽（少许）、生抽（2勺）、料酒（1勺）、盐（少许）、白糖（1勺）、耗油（半勺）、秘制蒜蓉辣椒酱（1勺），翻炒时间不可太长，几分钟即可起锅装盘。
