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顺德支竹焖三文鱼做法

顺德支竹焖三文鱼做法

更新时间:2023-09-11 22:56:14

顺德支竹焖三文鱼做法

材料:三文鱼头1个 腐竹适量

配料:葱 姜丝 蒜子 剁椒 豆豉

调料:生抽 细盐 绍兴料酒 细砂糖 少量蚝油 水淀粉

做法:

1 将三文鱼头洗净,清理掉鱼鳃,劈成两半备用。

2 将干腐竹用清水泡软,沥去水份,剪成一段段备用。

3 准备好配料表里的各项配料。

4 热锅,倒入姜丝、蒜子、葱白,爆香后,放入鱼头,两面都稍稍煎一煎。

5 倒入各项调料,生抽、细盐、绍兴料酒、细砂糖、少量蚝油,煮开~等锅里冒出香味后,再加入适量的清水,放入豆豉与剁椒,大火煮开,转中小火,焖煮约15分钟左右。

6 倒入腐竹及葱段,再中小火焖煮约15分钟,至腐竹软绵。

7 最后,用适量的水淀粉勾个芡,装盘后撒上生的葱花,即可上桌,开吃。

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