所需材料：
- 新鲜鱼肉 500克
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 青葱 适量
- 盐 适量
- 米醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
步骤：
1. 鱼肉洗净，切成小块备用。
2. 生姜去皮切片，蒜切末，青葱切段备用。
3. 在一个大碗中，加入适量的盐、酱油、糖和米醋，调成调味汁。每种调料的数量可以根据个人口味进行适量调整。
4. 将鱼块加入调味汁中，用手拌匀并将调味汁均匀地裹上鱼块。注意不要过度拌匀，以免影响鱼块的质地和味道。
5. 将鱼块码在深盘或者容器里，将姜片和蒜末撒在鱼块上，再将葱段放在鱼块中间。
6. 用保鲜膜将容器封好，放入冰箱冷藏室里腌制。腌制的时间可以根据个人口感和鱼肉的鲜嫩程度进行适当调整，一般腌制1-3个小时左右即可。
7. 取出腌好的鱼块，撒上少许葱花点缀即可上桌享用。
注意事项：
1. 制作生鱼块时应选择新鲜的鱼肉，避免使用市场上冰冻过多次的鱼肉，以免影响口感。
2. 调味汁中的配料和比例可以根据自己的口感进行适当调整。
3. 生鱼块最适宜在新鲜制作后即刻享用，存放不要过久以免产生细菌影响健康。
