关于过桥米线的吃法特色 正确的是

云南过桥米线为保证鲜味，最讲究的就是把食材现场放入滚烫的肉汤中涮熟，所以放料的顺序最为重要。

一般是先放入打好的鹌鹑蛋，待蛋液凝固后再放入切好的肉片等荤菜，然后再放入备好的素菜，再次才是放米线。最后放入葱花或香菜，颜色能保持翠绿！