西兰花怎么煮又绿又脆

锅内烧水，加入少许食盐，水烧开之后倒入西兰花，大约煮一分钟，西兰花返青以后倒出来，快速用清水冲凉，以免西兰花回软。

焯水的时候加食盐，能使西兰花颜色更加翠绿鲜亮。