油甘，也叫欧芹，是一种常见的蔬菜，有着清香的味道和独特的口感。油甘可以生食或者烹饪，以下是几种常见的油甘的吃法：
1. 切碎生吃：将油甘洗净去皮后，切碎成丝或小段。可以用来搭配沙拉，火腿肠、芝士、水果等各种食材食用，口感清新爽脆。
2. 烫熟拌菜：将油甘洗净切成段或斜刀切片，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后沥干。加入调料（如盐、味精、胡椒粉、醋、生抽等），拌匀即可。
3. 炒肉丝：将油甘洗净去皮，切成细丝备用。入锅加热油，放入切好的肉丝煸炒至变色后，加入油甘丝一起翻炒，调入料酒、酱油、盐等调料翻炒均匀即可出锅。
4. 酿口袋：将油甘在顶部重新开个小口，小心挖出子叶，洗净后加入灌料（如肉馅、虾仁、蘑菇等）搅拌均匀，填入口袋中焯烫10-15分钟，入锅蒸15分钟后即可食用。
总之，油甘是一种非常健康的蔬菜，富含多种维生素、矿物质和独特的香味，适合人们日常饮食中的不同需求。建议大家在食用时加以变化，选择自己喜欢的吃法。
