日常做饭如何让米饭口感更硬一些

老人和孩子牙口不好一般喜欢吃软点的米饭，年轻人大多喜欢吃硬点的米饭。米饭的软硬跟水的多少关系很大，有两种方式可以让米饭更硬。

1、米饭和水一起煮，水多放一点。煮到米能用手捏开后用篮子沥干水分，然后放到锅里蒸二分钟，这样做出的米饭比较硬。蒸出米饭下面还锅巴，用沥米饭的水煮成粥特别香。

2、比平时煮饭稍微少放一点水，多试几次就能煮出自己喜欢的硬度。

硬米饭做炒饭特别棒，粒粒分明。