米饭如何变硬

如果不小心把饭煮软了，可取一条干净的干棉布敷在软饭上面，在用小火慢慢蒸煮一会儿，米饭即可由软变硬了。以“电压力锅蒸米饭”为例，做法如下：

　　【主料】：大米200g；

　　【辅料】：水220g；

　　【步骤】：

　　1、大米放水简单出去杂质，不用洗太多遍那样营养会流失的；

　　2、锅中放水。由于高压锅的密封性好，所以水不能放的太多。大概是吹起能看见米就可以了；

　　3、盖好盖子，调到蒸米饭的档位；

　　4、时间到了高压锅会自动停止；

　　5、这个时候旋动放气阀，当没有了放气的声音就可以开盖子了。