湖南炒千张的家常做法

湖南炒千张是一道传统的湖南家常菜,以千张为主料,配以青椒、肉丝等食材,口感鲜美,香辣可口。

炒千张的制作方法如下:

1. 将千张切成约1.5厘米厚的片,用开水焯水后捞出沥干备用。

2. 将青椒切成细丝,肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。

3. 热锅凉油,放入肉丝煸炒至变色,加入青椒丝继续翻炒。

4. 加入焯过水的千张片,翻炒均匀,倒入少量生抽、醋、糖调味。

5. 继续翻炒几下,起锅前撒上葱花即可。

湖南炒千张是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜肴,适合搭配米饭食用。