请问瘦肉粥怎么煮才嫩

瘦肉先切片放盐和少许生抽抓匀，再放点食用油封味腌制。

砂锅里先烧开水，再下淘好的米大火煮开，搅动以防粘锅，再转小火煲至粘稠，先加切碎的青菜，盐，姜丝，还是小火，开了就下瘦肉搅开，小火煮开就关火，下胡椒粉葱花搅匀即可。瘦肉不要煮太久，会老。