为什么有的八爪鱼是红色的

八爪鱼体内含有一定的虾青素，遇热会变红。因此，八爪鱼经过高温蒸煮后，通常会出现变红的情况，其属于正常现象。对于此类情况的八爪鱼，如果没有变质，一般还能吃，并不会对自身造成不良影响