感光食物是指含有光敏分子的食物,在光照下会发生化学反应,从而影响其营养价值、颜色、味道等属性。
常见的感光食物包括紫菜、胡萝卜、鲑鱼、番茄、葡萄等。这些食物的光敏分子可以吸收光能,激发电子的运动,从而引发化学反应,对光敏食物的保存和烹调提出了要求。