食材清单
金针菇 100克 、 蒜头 三瓣 、 生抽 1勺 、 陈醋 1勺 、 白糖 1勺 、 黑鱼片 200g 、 生姜 1块 、 蒸鱼豉油 3勺 、 木薯粉 10克 、 料酒 1勺 、 红甜椒 1条
烹饪步骤
步骤1/8
蒜头剁碎，加1小勺白糖，1勺生抽，1勺陈醋，稍微腌一会儿
步骤2/8
水开锅后放入金针菇烫熟后去除沥水
步骤3/8
金针菇拌入预调好的糖醋汁，平铺在盘底
步骤4/8
黑鱼片成0.5cm厚度的鱼片
步骤5/8
黑鱼片加入姜丝，料酒，生抽，木薯粉抓匀后腌制20分钟
步骤6/8
刚好家里有豆腐，汆烫后切片码在金针菇上
步骤7/8
水开后鱼片烫1分钟（注意别烫太久，鱼片老了不好吃）
最后一步
黑鱼片平铺在金针菇上，均匀淋上蒸鱼豉油，再用红椒点缀。热锅烧油至冒烟后浇在鱼片上，洗手，洗锅，开吃
